La miel cruda (a diferencia de las mieles pasteurizadas) contiene 22 aminoácidos, 27 minerales y 5.000 enzimas.
Entre los minerales que componen la miel cruda encontramos: hierro, zinc, potasio, calcio, fósforo, magnesio y selenio. Las vitaminas que se encuentran en la miel cruda incluyen la vitamina B6, tiamina, riboflavina, ácido pantoténico y niacina.
Pero además la miel cruda:
* Conserva todas las vitaminas y nutrientes intactos.
* Tiene enzimas beneficiosas como la amilasa, que ayuda a predigerir alimentos ricos en almidón como el pan o los arroces.
* Tiene propiedades antivirales y fungicidas.
* Contiene poderosos antioxidantes.
* Ayuda a protegerse de las alergias estacionales.
* Ayuda a estabilizar la presión arterial y equilibrar los niveles de azúcar en la sangre.
* Ayuda a estimular el sistema inmunológico.
* Ayuda a cicatrizar las heridas por sus propiedades antibacterianas.
* Proporciona a nuestro cuerpo energía instantánea.
* Es un buen sustituto del azúcar.
* Tiene mejor sabor y aroma que la miel procesada.